Chanh dây (Passion fruit) là loại quả nhiệt đới dùng rất nhiều trong ẩm thực - pha chế đồ uống. Nếu là 1 Bartender, bạn không thể bỏ qua những công thức pha chế cocktail - mocktail từ chanh dây Hoteljob.vn chia sẻ ngay đây.

► Passion fruit cocktail

- Thành phần: (Cho 1 ly)

  • 1 oz rượu Vodka hoặc Tequila

  • 1 quả chanh dây

  • 1 thìa cà phê đường

  • 1 lát chanh

  • Soda

- Các bước thực hiện:

  • Cắt đôi chanh dây, múc cho vào trung tâm ly phục vụ đã có sẵn đá viên

  • Thêm rượu Vodka + soda + đường

  • Vắt thêm 1 lát chanh tươi, khuấy nhẹ và trang trí với 1 nhánh lá bạc hà

► Passion Fruit Margaritas

 

- Thành phần: (Cho 1 ly)

  • 1 oz rượu Tequila trắng

  • ½ oz rượu mùi cam

  • 2 quả chanh dây

  • 1/4 quả chanh tươi

  • 1 thìa cà phê đường

- Các bước thực hiện:

  • Cắt đôi chanh dây, tách nước ra khỏi hạt

  • Chanh tươi cắt làm đôi, vắt lấy nước cốt - khuấy đều cùng với nước chanh dây và đường

  • Cho hỗn hợp nước chanh trên + 1 oz rượu Tequila trắng + ½ oz rượu mùi cam + ít đá viên vào bình shaker lắc mạnh trong 20 giây

  • Lọc rót vào ly phục vụ đã viền muối, trang trí bằng 1 lát chanh - phục vụ ngay

► Passionate Ginger Whiskey

- Thành phần: (Cho 1 ly)

  • 2 oz rượu Whiskey bourbon

  • 1 oz nước ép chanh dây

  • 1 thìa cà phê gừng băm/ giã nhuyễn

  • 2 thìa cà phê syrup đường

  • 1 thìa cà phê nước cốt chanh

- Các bước thực hiện:

  • Cho tất cả thành phần vào bình, lắc đều với ít đá viên trong vòng 30 giây

  • Bỏ 1 viên đá lớn vào ly phục vụ, lọc rót hỗn hợp cocktail

  • Trang trí với 1 lát chanh và nhánh lá bạc hà

---

► Passion Fruit Gin Punch

 

- Thành phần: (Cho 1 ly)

  • 2 oz rượu Dry Gin

  • ½ oz rượu Apple Brandy

  • 1 oz nước ép chanh dây

  • 1 thìa cà phê nước cốt chanh

  • Soda

- Các bước thực hiện:

  • Cho rượu Dry Gin + rượu Apple Brandy + nước ép chanh dây + nước cốt chanh vào bình shaker, lắc đều trong khoảng 30 giây

  • Thêm soda, lắc nhẹ lại lần nữa

  • Lọc rót vào ly phục vụ với 1 viên đá lớn, trang trí bằng lá húng quế

---

► Passion fruit Mojito 

 

- Thành phần: (Cho 2 ly)

  • 3 oz rượu Rum trắng

  • 4 quả chanh dây

  • 3 muỗng canh nước cốt chanh tươi

  • 2,5 muỗng canh đường

  • Soda

  • Vài nhánh lá bạc hà

- Các bước thực hiện:

  • Cắt đôi chanh dây, lọc lấy phần nước cốt (phần hạt để trang trí)

  • Trộn lẫn đường và vài lá bạc hà đã vò nhẹ - sau đó cho vào bình lắc, thêm rượu Rum trắng + nước cốt chanh tươi + đá viên và lắc mạnh

  • Cho đá vào ly phục vụ, lọc rót hỗn hợp vừa lắc, thêm nước cốt chanh dây và soda - khuấy nhẹ

  • Trang trí với lá bạc hà và hạt chanh dây

---

► Passion fruit & mint cooler

 

- Thành phần: (Cho 2 ly)

  • 2 quả chanh dây

  • 1 oz nước cốt chanh tươi

  • 2 muỗng canh đường

  • 12 oz nước lọc

  • 6-8 lá bạc hà

- Các bước thực hiện:

  • Lọc lấy phần nước cốt chanh dây tươi

  • Trộn lẫn lá bạc hà vò nhẹ + đường + nước cốt chanh với nhau

  • Thêm nước cốt chanh dây và nước lọc

  • Khuấy đều - lọc rót vào ly phục vụ có đá viên

---

► Passion fruit & pineapple mocktail

 

- Thành phần:

  • ¼ cup nước cốt chanh dây

  • ¼ cup nước ép dứa

  • 2 thìa cà phê nước cốt chanh

  • 2 muỗng canh syrup đường

  • 1 muỗng canh nước cốt dừa giảm béo

- Các bước thực hiện:

  • Cho tất cả thành phần nguyên liệu vào bình, dùng thìa khuấy đều

  • Rót hỗn hợp mocktail vào ly phục vụ có đá viên

  • Trang trí với 1 lát thơm tam giác

---

► Passion fruit & Mango Margarita mocktail

 

- Thành phần:

  • 1,5 cup nước cốt chanh dây

  • 12 oz xoài đông lạnh

  • ½ nước cốt chanh tươi

  • ½ cup đường

- Các bước thực hiện:

  • Cho nước cốt chanh dây + xoài đông lạnh + nước cốt chanh + đường + ít đá viên vào máy xay sinh tố - xay mịn

  • Viền ly phục vụ bằng đường/ muối/ muối ớt

  • Rót mocktail vào ly, trang trí bằng 1 lát chanh

---

► Passion fruit & rose water

 

- Thành phần: 

  • ½ cup nước ép bưởi

  • ½ cup nước ép cam

  • 3 thìa cà phê nước hoa hồng hữu cơ

  • 1 quả chanh dây

  • Vỏ cam, lá húng quế, 1 lát bưởi (trang trí)

- Các bước thực hiện:

  • Khuấy đều nước ép bưởi và nước ép cam trong 1 cái bình - sau đó thêm nước hoa hồng hữu cơ

  • Bỏ đá viên vào ly và rót hỗn hợp nước ép lên

  • Cắt đôi quả chanh dây - múc hạt chanh dây cho vào

  • Trang trí với 1 lát bưởi, vỏ cam và lá húng quế

---

► Guava Passion fruit

 

- Thành phần:

  • 2,5 oz nước ép ổi

  • 2 oz nước cốt dừa

  • 0,75 oz nước cốt chanh dây

  • 0,75 oz nước ép anh đào

  • 0,5 oz syrup đường

- Các bước thực hiện:

  • Cho tất cả thành phần nguyên liệu vào bình shaker + đá viên, lắc đều trong khoảng 15 giây

  • Lọc rót hỗn hợp ra ly phục vụ, trang trí với hoa theo mùa

Nguồn: https://www.hoteljob.vn